Kavos puodelio skoniui įtakos turi daug veiksnių, įskaitant kavos pupelių įvairovę, kilmę, skrudinimo būdą ir pan., tačiau ar žinote, kad kavos puodeliai taip pat turi įtakos kavos skoniui?
Jei žinote šiek tiek apie raudonąjį vyną ar puikų vyną, tikriausiai žinote, ką aš turiu omenyje. Vyno degustatoriams privalomas kursas, kaip pasirinkti skirtingų formų vyno taures įvairiems vynams ragauti. Seniau raudonajam vynui gerti žmonės naudodavo daugiausiai aukštų ir didelių taurių, o gerdami baltąjį – mažesnes taures. Kadangi taurės forma turi įtakos raudonojo vyno skoniui ir aromatui.
Taigi, kai geriame kavą, taip pat turėtume pasirinkti tinkamą puodelį, kad geriau atsiskirtų kavos skonis, tiesa? Nes skirtingi kavos puodeliai skirtingai veikia kavos skonį. Daugybė tyrimų parodė, kad kavos puodelio forma, spalva, tekstūra ir kt. gali turėti įtakos vartotojų suvokimui apie kavos skonį.
1. Įvairių formų kavos puodeliai
Jungtinės Karalystės Oksfordo universiteto atliktas tyrimas parodė, kad kavos puodelio forma turi įtakos kavos skoniui.
Tyrėjai tyrimui įdarbino daugiau nei 300 savanorių iš skirtingų regionų, leido jiems paragauti kavos įvairių formų puodeliuose, o vėliau įvertino kavos aromatą, kartumą, stiprumą, skonį ir kitus aspektus.
Eksperimento rezultatai parodė, kad dauguma žmonių tikėjo, kad kava aukštesniame puodelyje yra saldesnio skonio, o kava „liesame“ puodelyje buvo kartaus nei „riebaus“ puodelyje.
Mokslininkai išanalizavo, kad priežastis, kodėl žmonėms kavą aukštuose ir „riebiuose“ puodeliuose atrodo saldi, gali būti ta, kad tokie puodeliai labiau atskleidžia kartaus kavos skonio.
2. Skirtingos tekstūros kavos puodeliai
Didelę įtaką kavos skoniui daro iš skirtingų medžiagų pagaminti kavos puodeliai. Geras puodelis gali iki galo išryškinti kavos skonį, tačiau blogas puodelis gali sugadinti kavos skonį.
Porcelianinis puodelis
Porcelianiniai puodeliai yra plačiausiai naudojami kavos indai. Geram kavos puodeliui baltas porcelianinis puodelis yra lygaus paviršiaus ir švelnios spalvos, o tai yra geriausias kavos indas kavos skysčio spalvai stebėti.
Stiklas
Stiklinė yra mėgstamiausia išgalvotos kavos. Kadangi stiklinis puodelis yra skaidrus, jis gali gerai parodyti kavos sluoksniuotumą laikant kavą, tokią kaip latte ir macchiato. Kava yra gana geras pasirinkimas.
Keramikos taurė
Keraminiai puodeliai yra mėgstamiausi tarp kavos mėgėjų, ieškančių istorijos pojūčio. Palyginti su porcelianiniais ir stikliniais puodeliais, keramikinių puodelių paviršius yra šiurkštesnis, su storu gruntu, labai paprastas ir istorinis. Tik išgėrus kavą nusiprausti nėra labai lengva.
Plastikinis puodelis
Plastikiniai puodeliai yra dažniausiai naudojami puodeliai. Dabar didžioji dalis gėrimų parduotuvėse naudojamų puodelių yra plastikiniai, tačiau naudojant plastikinius puodelius karštai kavai gerti, puodelių kvapas turės įtakos kavos skoniui, o plastikiniai puodeliai nekenkia aplinkai.
3. Įvairių spalvų puodeliai
Psichologai mano, kad pirmasis žmogaus pojūtis yra regėjimas, o didžiausią įtaką regėjimui turi spalva. Priežastis, kodėl žmonių elgesį veikia spalva, yra ta, kad žmonių elgesyje dažnai lengvai dominuoja emocijos. (Baidu)
Todėl kavos puodelio spalva taip pat turės tam tikrą poveikį žmonių emocijoms, o tai savo ruožtu turi įtakos kavos skonio vertinimui.
Australijos federalinio universiteto psichologijos profesorius Doronas anksčiau pakvietė dešimtis žmonių atlikti eksperimentus – identišką kavą dėti į skirtingų spalvų kavos puodelius, kad patikrintų kavos puodelių spalvos poveikį žmonių kavos skoniui.
Tyrimo rezultatai parodė, kad, palyginti su permatomu stiklu, žmonės manė, kad kavos skystis baltame kavos puodelyje yra tamsesnis, o vėliau tikėjo, kad kavos skystis yra didesnės koncentracijos ir kartaus skonio; o kava mėlyname kavos puodelyje dėl mėlyno kontrasto Žmonės mano, kad kavos skysčio spalva yra šviesesnė, o tada kavos skystis laikomas mažos koncentracijos ir nėra kartaus gėrimo.
Todėl kavos puodelio spalva daugiau ar mažiau paveiks skonį.
